Crema de chocolate y naranja
Disfruta de la elegancia y la sencillez en un solo postre. Esta Crema de Chocolate combina la intensidad del cacao negro con la frescura aromática de la naranja, logrando un equilibrio de sabor vibrante.La receta es de dificultad fácil y requiere un tiempo de elaboración activo corto. Su textura final, suave y sedosa, se consigue gracias a la cocción controlada de las yemas y la leche. El toque de la decoración con piel de naranja al momento de servir transforman esta crema en un postre sofisticado y memorable. Recuerda que el reposo de 8 horas es esencial para alcanzar la consistencia perfecta.
Una seductora fusión donde la intensidad del chocolate abraza la frescura vibrante de la naranja.
Coloca el chocolate picado en un recipiente hondo y añade la ralladura de una de las naranjas. Reserva.
Calienta la crème fraîche y la leche en un cazo sin dejar que hiervan.En un bol, bate las yemas con el azúcar hasta que aclaren. incorpora esta mezcla de yemas y azúcar al cazo con la crème fraîche y leche caliente. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y sin que la temperatura supere los 80
Vierte la crema caliente directamente sobre el chocolate reservado (con la ralladura de naranja) y remueve hasta obtener una mezcla homogénea y brillante Añade una pizca de sal y la cucharadita de aceite de oliva virgen extra, integrando bien para realzar los sabores
Distribuye la crema resultante en seis vasitos individuales Deja que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez fría, refrigérala durante al menos 8 horas, o idealmente toda la noche, para que adquiera la consistencia perfecta
Refrigera los vasitos o copas de crema durante un mínimo de 4 horas o, idealmente, toda la noche, hasta que adquieran una consistencia firme y bien cuajada.
Consejo Kals: Para un sabor más intenso, utiliza nuestro chocolate 100% cacao. Si prefieres un toque más suave y dulce, elige el chocolate 75% cacao.