Brownie de chocolate
El brownie es un postre horneado de origen estadounidense, conocido por su textura que oscila entre ser densa y ligeramente pegajosa por dentro (fudgy), a diferencia de un pastel que es más esponjoso. La clave está en el alto contenido de chocolate y grasa, y un tiempo de horneado corto para no secarlo.
El placer denso y chocolatoso que te envuelve en cada bocado, con una corteza que promete el paraíso.
Preparar el Chocolate y Precalentar Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde cuadrado aproximadamente 20 x 20cm y fórralo con papel de horno, dejando que sobresalga un poco por los lados para facilitar el desmoldado. Derrite el chocolate troceado junto con la mantequilla a baño María o en el microondas en intervalos cortos, revolviendo hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Deja entibiar un poco.
Mezclar Huevos y Azúcar En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla vigorosamente (a mano o con batidora) hasta que la mezcla se aclare ligeramente y espese un poco (esto ayuda a conseguir la codiciada capa crujiente superior).
Integrar el Chocolate y la Harina Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla (tibia, no caliente) sobre la mezcla de huevos y azúcar, e incorpora con movimientos suaves. Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla y, usando una espátula, incorpórala con movimientos envolventes, justo hasta que desaparezca. No batas en exceso.
Añadir Opcionales y Hornear Si usas nueces o pepitas de chocolate, incorpóralas suavemente ahora. Vierte la masa en el molde preparado, alisando la superficie. Hornea durante 25 a 35 minutos. Estará listo cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga cubierto de migas húmedas (si sale completamente limpio, estará seco)
Enfriar y Cortar Saca el brownie del horno y déjalo enfriar completamente en el molde sobre una rejilla. Este paso es crucial para que se asiente y logre su textura fudgy característica. Una vez frío, usa el papel de horno para levantarlo del molde, córtalo en porciones cuadradas y ¡a disfrutar!
Para un sabor más intenso, utiliza nuestro chocolate 100% cacao, y si prefieres un toque más suave y dulce, elige el chocolate 75% cacao.
Cada versión ofrece una experiencia diferente, pero igual de deliciosa.