Galletas de chocolate y frambuesas
Estas galletas son un híbrido delicioso: mantienen la base de una galleta de chocolate (usando cacao o chocolate fundido) con una textura ligeramente masticable enriquecida con trozos de chocolate intenso y el estallido ácido y jugoso de las frambuesas.
La dualidad perfecta: el abrazo profundo del chocolate y el toque ácido y dulce que explota con cada mordisco de frambuesa.
Cremar Mantequilla y Azúcares Precalienta el horno a 175°C y forra una o dos bandejas con papel de horno. En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada adición, e incorpora la vainilla.
Incorporar Secos En un recipiente aparte, tamiza y mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda e intégrala con una espátula o a velocidad baja, justo hasta que se combine; no batas en exceso.
Añadir Inclusiones Con una espátula, incorpora suavemente los trozos de chocolate y las frambuesas a la masa con movimientos envolventes. Si utilizas frambuesas frescas, puedes pasarlas ligeramente por una cucharada de harina antes de añadirlas para evitar que se hundan mucho en la masa.
Formar y Refrigerar (Opcional pero Recomendado) Forma bolas de masa de unos 2 a 3 cucharadas y colócalas sobre las bandejas preparadas, dejando espacio entre ellas (se expandirán al hornear). Para una textura más densa y para evitar que se extiendan demasiado, refrigera las bolas de masa durante al menos 30 minutos.
Hornear y Enfriar Hornea durante 12 a 15 minutos. Las galletas estarán listas cuando los bordes se vean firmes y el centro aún se vea ligeramente suave y húmedo. Retíralas del horno y déjalas reposar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
Para un sabor más intenso, utiliza nuestro chocolate 100% cacao, y si prefieres un toque más suave y dulce, elige el chocolate 75% cacao.
Cada versión ofrece una experiencia diferente, pero igual de deliciosa.